小银鱼蒸蛋

小银鱼属于“整体性食物”，营养完全，人们食用小银鱼，可以有利于增强机体抵抗力和延年益寿。

用料  

小银鱼蒸蛋的做法  

1. 首先解冻小银鱼，用流动的水冲掉小银鱼表面的冰衣，再把小银鱼放进加盐的水里，泡到全部散开。

2. 碗中打入两个鸡蛋打散。

3. 加入1：1的温水，边下边搅拌。

4. 搅拌好的蛋液用细网筛过滤三遍。

5. 取一半小银鱼撒入蛋液中。

6. 盖上保鲜膜，扎几个小孔。

7. 上锅蒸5分钟。

8. 将剩下的小银鱼铺在蒸蛋上面，继续蒸5分钟。

9. 出锅后淋香油、蒸鱼豉油调味。

10. 最后撒上葱花。

小贴士

1、解冻小银鱼不要泡在淡水里，或者自然解冻，否则会造成营养流失。

2、蒸蛋想要更加水嫩的口感，可以适当增加水的比例。