炒小银鱼
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小银鱼就是鳀鱼,营养价值很高。经常被用来凉拌或者提鲜。韩国人和朝鲜族也用这个做汤底和做成各种小菜。炒小银鱼这个小菜韩国人和朝鲜族人经常做,做法非常简单,我甚至空口当零食吃,虽然有点咸,可实在是鲜香可口。宝宝也很喜欢吃。
用料
鳀鱼 | 350g左右 |
蒜沫 | 多多多 |
植物油 | 稍多 |
酱油 | 适量 |
糖稀 | 适量 |
炒小银鱼的做法
锅中入油,想吃酥脆口感的就多放点油,想吃劲道口感的就少点油。
小火,放入蒜沫炒香。
放入小银鱼翻炒,炒两三分钟。水份慢慢干了后放酱油,翻炒。
放入适量糖稀,翻炒均匀。
出锅,放凉,开吃。
小贴士
蒜沫要多一点比较好吃。全程最好用小火,并且不断翻炒,要不蒜沫糊的快,味道就苦了。炒菜基本靠手感,也有发挥不稳定的时候,但原料本身味道很好,所以只要不糊,一般不会太难吃。
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