银鱼蔬菜饼

今天分享的这道美食，口感柔软有如春饼的饼皮搭配上蔬菜、银鱼等内馅，胡萝卜在油脂和面粉的双重作用下把滋味完全释放出来，吃起来鲜香可口，不吃蔬菜的孩子也会悄然爱上！

用料  

银鱼蔬菜饼的做法  

1. 干银鱼提前用清水泡软待用。
   银鱼也可以用其它肉类代替。

2. 把80g温水分次倒入150g中筋面粉（普通面粉）中，并且用筷子搅拌成絮状。
   温水和面，可以让面团更加喧软，口感会更好。

3. 再手揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，室温下松弛30分钟。
   虽然不需要发酵，不过醒发可以让面团适应新的面筋组织，做出来口感会更好。

4. 把包菜放入开水中焯约1分钟。
   也可以用其它蔬菜代替，焯水后尽量沥干水份。

5. 沥干后切成菜末。

6. 小葱切花。

7. 胡萝卜去皮后，用擦丝器擦成细丝。

8. 把泡软的银鱼，连同其它蔬菜一起倒入搅拌碗里。

9. 倒入15g玉米油和1g盐。
   油脂的加入，可以让口感更加滑嫩，胡萝卜中的营养也得到更好吸收。

10. 充分拌匀。
    盐的分量可以根据宝宝年龄和口味进行适当调整。另外可以加入自己喜欢的酱料，比如甜面酱、花生酱等。

11. 在案板上撒上适量干面粉，把面团揉成宽长条。

12. 切成4等份。

13. 把每一份都擀成约1mm厚度的薄饼。

14. 在半边面皮上铺上拌好的馅料。

15. 盖上另一半，捏紧收口。

16. 热锅少油，请入小饼小火开始慢煎。

17. 煎至一面微黄后，翻面继续煎至两面微黄熟透。

18. 切成适合宝宝入口的大小，就可以开吃咯~
    可以提前做好后放入冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。