银鱼煎饼

越是简单的食材和做法，越能体现食材本身的鲜美。银鱼肉柔软无刺，全身可食用，作为宝宝的辅食来说，既营养美味又操作方便。特别是干银鱼，只需要简单泡发开，就可以轻松入菜。今天分享的这道美食，用银鱼和鸡蛋、面粉就能烹调出大小宝宝都喜爱的银鱼煎饼。不算泡发时间的话，10分钟就能轻松搞定！

用料  

银鱼煎饼的做法  

1. 干银鱼用清水浸泡至软。
   一般用接近体表温度的温水浸泡20~40分钟即可。

2. 小葱切花。
   葱花可以去除腥味，如果不喜欢加葱的，可以在拌蛋液时加入几滴柠檬汁代替。

3. 鸡蛋液打散。
   蛋清过敏的宝宝，可以用两个蛋黄代替。

4. 把泡软的银鱼倒入蛋液中。

5. 加入20g中筋面粉（普通面粉），倒入葱花。
   面粉的加入，既丰富了营养，也让成型效果更好，翻面的时候不需要担心会把蛋饼弄碎。

6. 用筷子充分拌匀。

7. 热锅少油，倒入蛋液，小火开始慢煎。

8. 煎至底部凝固微黄后，翻面。

9. 继续煎至两面微黄，即可出锅。