南美系列 — Beef Chili 墨西哥炖辣肉

墨西哥食物来啦～ 这是一种介于汤和酱之间的食物，一般就直接吃，可以用来给玉米片做蘸酱。

用料  

南美系列 — Beef Chili 墨西哥炖辣肉的做法  

1. 用黄油炒洋葱丁和蒜丁，充分翻炒后放入牛肉馅炒散，直到肉馅全部变色。加入番茄沙司，孜然粉，干oregano，chili powder, paprika powder，盐和黑胡椒。除了盐要注意咸淡，其他的调料都要多放，千万别客气，量大概如图。然后倒入高汤（没有也可以用水）小火炖煮一小时 ，中间偶尔搅拌，防止粘底。如果表面浮起很多油，一定要撇掉。

2. 插一步说下番茄沙司：tomato sauce，跟番茄酱不是一个概念。我用习惯的这罐是在亚马逊上买的。其实不应该用含Basil的版本，应该用没有添加香料的原味沙司，但是疫情期间，买到啥是啥啦。

3. 加入红腰豆，不好买的话黑豆也可以，再熬40分钟左右就好了。装盘时撒一点小葱、墨西哥芝士和一大勺酸奶油，还可以切点牛油果放上去，只是后面几种我现在都买不到，小葱凑合着吧。。。😂