三色芋圆做法&芋泥紫薯饱饱碗🥣温暖的治愈系甜品
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芋圆一直是各大甜品/奶茶家的常客
分享一下三色芋圆的做法,不管是奶茶、甜品、还是糖水,都超级百搭!做的小分量,一个人可以吃2-3顿。
今天还解锁了一款神仙甜品~
超仙的雾霾紫,加上Q弹奶冻和芋圆,颜值超绝!低脂又有饱腹感,冬天暖呼呼的一大碗,超级满足!
视频教程小红书🔍“一大颗雪梨”就能找到啦~
用料
原味芋圆 | |
荔浦芋头 | 100g(去皮后重量,后同) |
木薯淀粉 | 55g |
开水 | 35g |
紫薯芋圆 | |
紫薯100g | 木薯淀粉55g,开水34g(水量可自行微调) |
红薯芋圆 | |
红薯100g | 木薯淀粉55g,开水32g (水量可自行微调) |
饱饱碗 | |
芋头条 | 120克 |
三色芋圆 | 30颗左右 |
花胶 | 3大块 |
奶冻 | 4-5块 |
芋泥球 | 1个 |
热牛奶 | 150克 |
三色芋圆做法&芋泥紫薯饱饱碗🥣温暖的治愈系甜品的做法
芋头、紫薯、红薯全部蒸好并去皮
先做原味芋圆。把芋头压碎,越细越好。
加入木薯淀粉,用勺子和芋头碎充分混合。
加入开水(一定要开水),迅速搅拌混匀
用手揉成光滑面团(不粘手、按下去有弹性就可以了)
另外的紫薯芋圆、红薯芋圆也是同理揉出面团。搓成细长条条
切成小粒粒,撒点干粉防粘
三色芋圆全部切好,放入水中煮至浮起,再多煮20秒左右捞起
过凉水,更q弹
碗中先垫几条蒸熟的芋头条打底
放入三色芋圆
放入奶冻,我还加了花胶,更加滋补~
挖一个芋泥球,倒入热牛奶就可以享用啦~
小贴士
芋圆做好不要煮,可冷冻保存大约1个月,吃之前取出再煮。
因为我的芋泥球、奶冻和花胶都有甜味,所以芋圆是没有加糖的,大家可以自行添加。
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