治愈系香芋巧克力甜甜圈
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用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 45克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 55克 |
低筋面粉 | 110克 |
巧克力(装饰) | 适量 |
糖珠(装饰) | 适量 |
黄油(涂抹模具) | 10克 |
治愈系香芋巧克力甜甜圈的做法
黄油隔水融化,用毛刷蘸黄油涂抹模具,做防粘处理;裱花袋套入杯中备用;烤箱160度预热。
牛奶和玉米油倒入碗中。
用手动打蛋器混合均匀,备用。
蛋清蛋黄分离,装蛋清的盆需无水无油无蛋黄。
蛋清用电动打蛋器低速打发到粗泡状态时加入15克细砂糖。
转中速,继续打发到泡沫细腻时,再加入15克细砂糖。
继续中速打发到有浅纹路状态时,加入最后的15克细砂糖。
直至到蛋白霜呈挺立的干性发泡状态,加入蛋黄。
继续打发1分钟左右,使蛋糊有堆积感,滴落纹路不易消失。
筛入低筋面粉。
用手动打蛋器翻拌均匀,沿着打蛋盆壁倒入牛奶玉米油混合液,翻拌均匀。
最后用刮刀整理蛋糕糊。
将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中。
挤入阳晨12连甜甜圈模具中,九分满,轻震模具,震出气泡。
放入提前预热好的烤箱中。
中层,上下火160度,烘烤20分钟。
烘烤结束,轻松脱膜,放到晾架上散热。
蛋糕体就做好了。
香芋巧克力砖隔50度左右到温水融化。
将甜甜圈蛋糕的正面放入巧克力融化锅中,蘸上巧克力酱,放到晾架上。
巧克力未完全凝固时放上糖珠装饰。
香芋巧克力甜甜圈蛋糕就做好了。
治愈系。
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