费列罗巧克力甜甜圈
来源:菜肴屋 阅读:1.98W 次
家里买的巧克力还有两个月到期,提醒要吃掉,做个甜甜圈,增加点口感吧。
用料
费列罗巧克力 | 8个 |
普通面粉 | 400克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 40克 |
酵母粉 | 4克 |
玉米油 | 20克 |
温水 | 50克 |
蜂蜜水 | 适量 |
费列罗巧克力甜甜圈的做法
准备好食材,酵母粉用50克的温水化开。
全部倒入厨师机搅拌。一档一分钟,鸡蛋留着最后放,看面粉吸水情况,适量增减。然后四档十分钟。三光封上保鲜膜发酵。
天热室内也达到30度了,一个小时,手指沾面粉戳一下,不回缩不塌陷就是正好。
拿出面团分一样重量的小面包,一个大约55克。揉园,压扁,中间戳个小孔,套在食指上转圈,整理下就好。
做好了盖上保鲜膜二次发酵。
发酵时把费列罗巧克力放保鲜袋压碎,放微波炉转一分半钟溶化后备用。怕麻烦的人可以把巧克力一切为二也行。
二十分钟后圈圈都是胖胖的轻轻的发酵好了。锅内放油中火至油热,转小火放发酵好的面圈煎制,一面微黄翻另一面,全程小火,因是甜食容易焦面,中途可以把锅移开火半分钟降降油温。
煎制两面金黄捞出沥油,不放心用牙签戳一下没有面粉带出,熟了。
每个圈上刷一层蜂蜜水,圈中放一点费列罗巧克力碎,增加甜蜜度和口感。因为溶化过的有粘性,不会掉下孔去。
这个是齐中切开一分为二的巧克力,直接放圈中间孔上,感觉这个颜值高。象杮子了😍
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