情人节必备费列罗巧克力
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榛子酱,薄脆片,纯可可脂是可可百利
巧克力57.7%是嘉利宝
榛子随意。
配方是25个的量。
用料
【内陷】 | |
榛子酱50% | 215g |
巧克力①57.7% | 82g |
薄脆片 | 22g |
熟榛子(整粒) | 25颗 |
【外壳】 | |
巧克力②57.7% | 100g |
纯可可脂 | 50g |
熟榛子碎 | 40g |
情人节必备费列罗巧克力的做法
巧克力①先隔水融化
拌入榛子酱搅拌均匀
最后加入可可薄脆片搅拌均匀,放冰箱冷藏20分钟。
拿出后拌匀手摸着不粘就可以了
把巧克力泥分成12g的小球。按扁把榛子包进去,搓圆。
滚上榛子碎,放一旁备用。
巧克力加可可脂隔水融化,降温到32度。
把巧克力球放进去均匀的裹上,取出放凉。
包上金色锡箔纸,纸托用胶枪挤上一点胶,放进去。
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