墨西哥肉酱

用料  

墨西哥肉酱的做法  

1. 大洋葱，半个，切碎（细）

2. 猪瘦肉，剁碎，手剁口感比机搅好

3. 口蘑
   约10朵左右，剁碎

4. 胡萝卜刨成细丝
   西芹去皮，刨成细丝
   两颗大蒜，拍碎或刨成细丝

5. 热锅--放油，
   下肉末，大火翻炒至断生后
   下洋葱末，炒至出香味后
   下口蘑，把水炒干
   下胡萝卜丝，西芹丝，蒜丝，炒干后关小火
   加入适量的--孜然粉，洋葱粉，蒜粉，玉米饼调料，辣椒粉，牛肉粉，继续翻炒后再加入少许白兰地，炒干后加入两勺番茄膏(调节酸度及上色)
   加入半勺（炒勺）面粉，炒匀后
   加水，大火烧开，转中小火慢熬
   约一个小时

6. 香菜，小米辣，切碎，备用

7. 煮至浓稠，进行调味，味道不足，➕牛肉粉
   在加入香菜末，和小米椒碎，关火。完工

小贴士

冷冻可保存10个月，冷藏可保存4-5天
墨西哥肉酱及应用，小吃，做饼，意面，墨西哥卷，披萨等