红薯墨西哥
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用料1 (面包体:)
高粉 | 280克 |
红薯泥 | 120克 |
鲜奶油 | 80克 |
糖粉 | 16克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
水 | 50克 |
黄油 | 20克 |
用料2 (墨西哥面糊:)
低筋面粉 | 30克 |
黄油 | 30克 |
糖粉 | 30克 |
盐 | 0.3克 |
鸡蛋 | 27克 |
红薯墨西哥的做法1
将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)
分两次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀,注意要充分搅匀,避免蛋油分离
倒入低筋面粉,搅拌成糊状即成墨西哥面糊
红薯墨西哥的做法2 (红薯面包制做过程:)
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