滑蛋炒苦瓜 五花肉炒苦瓜 苦瓜摊鸡蛋

夏天宜吃苦瓜，这个做法非常甘香，能吃一大碗饭，鸡蛋嫩滑，苦瓜甘香爽脆，

用料  

滑蛋炒苦瓜 五花肉炒苦瓜 苦瓜摊鸡蛋的做法  

1. 滑蛋炒苦瓜
   大顶苦瓜，就是圆的，没那么苦，却又甘香，但我们这边都是长条的，各有特点吧！
   减少涩味，少许盐腌制15分钟，倒掉水！

2. 少许油，炒熟，炒比焯水更爽脆

3. 鸡蛋打到碗里，加盐，2小勺生粉水吃饭的勺，使鸡蛋更滑脆

4. 苦瓜放进鸡蛋液混合一起！调小火，白边说明下面一层熟了，推一边，让蛋液留下，最后戳几下，不用翻转，调最小火，就熟了！鸡蛋又香又滑，爽脆甘甜的苦瓜，简直绝配，你也试试吧！

5. 五花肉炒苦瓜
   苦瓜切片，焯水，之后放凉水里
   锅里放油，下五花肉，苦瓜和蒜末还有豆豉一起炒特别香，豆豉切碎，放蒜末豆豉，炒香，然后大火，烹生抽，黄酒降温，盐，黑或白胡椒粉，水里拿出苦瓜，水不用沥的太干净，一点点老抽，锅边醋！淀粉！出锅！

6. 苦瓜打碎，摊鸡蛋！

小贴士

苦瓜的另一种吃法
苦瓜黄瓜蜂蜜汁