兜兜的健康减脂午餐（23）

嫩炒黄瓜条（牛里脊）、青虾烧冬瓜、丝瓜蛋花汤、三色藜麦白米饭🍚！

用料  

兜兜的健康减脂午餐（23）的做法  

1. 给孩子炒牛肉我一般会选用黄瓜条，上脑之类的我觉得适合大人吃，孩子还是嚼起来费劲！牛肉要提前腌制（蛋清、生粉、料酒、花椒粉、少许油）抓匀。这个是牛肉软嫩的关键。炒牛肉时，现将牛肉下锅迅速翻炒一下，肉微微变色即可乘出，刷锅少油炒蔬菜葱姜蒜，然后放出牛肉翻炒加入蚝油、糖、盐、鸡精少许，翻炒至肉完全变色即可，牛肉切片炒很容易就熟了不要怕，要不老了就咬不动了。

2. 青虾一定要去虾线，下少许油炒至虾微微变色乘出，很多食物要保持口感一定不能一直放在锅里和其他食物一起炒，虾很容易就熟了，炒时间长了虾肉就死了不Q弹，这也是我从来不用虾仁全都是青虾扒皮之后用的原因。锅里剩下的带有虾味的油刚好炒冬瓜，不需要再加油，冬瓜炒至微透明下入虾肉，加少许盐、鸡精、蚝油、一点点糖（提鲜）即可出锅。