口感鲜嫩，营养丰富，孩子一定爱吃——菠菜鸡蛋糕

孩子们都陆续放暑假了，然而每天的营养早餐却依旧不能少，妈妈们还是得变着花样给孩子们做好吃的，炎热的夏季不妨试试这道无油烟的早餐食谱~


菠菜中所含的酶能够促进胃和胰腺的分泌，有增进食欲，促进消化的作用，菠菜中所含的类胡萝卜素，可以保护视力，降低视网膜退化的危险，小朋友们可要多吃菠菜哦~


菠菜与鸡蛋的搭配，口感鲜嫩，营养丰富，制作简单，不爱吃蔬菜的孩子也一定会喜欢~

用料  

口感鲜嫩，营养丰富，孩子一定爱吃——菠菜鸡蛋糕的做法  

1. 菠菜去蒂洗净， 锅中水煮沸后下入菠菜，焯水10几秒后捞出沥干水分。（菠菜焯水能破坏其含有的对人体无益的草酸，同时减少涩味,亦可以避免直接烹调导致的大量出水。）

2. 菠菜冷凉后切1cm左右的小段。

3. 另取小碗，打入鸡蛋，加少许盐，一起划散均匀。

4. 倒入少许玉米淀粉，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。（稍搅拌后让蛋液静置一会再搅拌，可以让干粉更好的混合。）

5. 倒入切好的菠菜碎，混合均匀。

6. 碗中刷薄油，方便蒸好后脱模。

7. 倒入混合好的蛋液，并盖上一层保鲜膜。

8. 放入蒸锅中，水开后中火蒸8-10分钟。

9. 取出小碗后倒扣脱模。（刚出锅的碗会非常烫，脱模时需注意防止烫伤。）

10. 用刀切小块，装盘。

11. 又香又嫩的鸡蛋糕，拿上一块，赶紧吃吧！（吃的时候也可以配上蘸酱，蘸汁，都非常美味~）

小贴士

1/  蒸的时候也可以直接用几个小碗容器，做好后直接食用，不用脱模。

2/ 蘸汁可以用生抽，香醋，白糖，盐混和，加上少许辣椒油也可以，随个人喜好哦。