泥鳅炒茭头，营养丰富！你一定没有吃过这道菜！

我是第一次吃这道菜，被味道惊艳到了！荞头被誉为“菜中灵芝”，泥鳅含有的蛋白质，糖类，矿物质、维生素均比一般鱼虾高，脂肪成分较低（适合减脂人群），胆固醇更少，并含有不饱和脂肪。有补中益气，祛毒化痔，保护肝脏，养肾生精的功效，和茭头结合完美，抗战疫情，提高自身免疫力，食疗走起！

用料  

泥鳅炒茭头，营养丰富！你一定没有吃过这道菜！的做法  

1. 茭头长这样，洗干净，切成一小段一小段

2. 泥鳅长这样，生命力很强，买回来一直在蹦哒，换几次清水，给泥鳅泡泡澡，把身子洗干净，千万别去抓它，因为你抓不住。

3. 起锅不用放油，把泥鳅全部捞起来直接放锅里，另一手马上盖上锅盖，防止泥鳅蹦哒出来。

4. 泥鳅变色烫熟了。

5. 用碗装起来

6. 洗锅烧油，先放已经烫熟的泥鳅，放盐，辣椒粉，料酒，翻炒片刻，扒拉到一边。
   
   再放茭头，再放点胡椒粉，八角粉

7. 熟了出锅，可以好好的摆盘一下，我忍不住要吃了，不摆了。

小贴士

泥鳅肉质鲜嫩，头部下方一点是内脏，有点苦，不想吃到，吃的时候轻轻的咬，把这个部位剔除出来就好了。

泥鳅是高蛋白的食物，一次不要吃太多，一定要煮熟！

忌和这三种食物一起吃
泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收
泥鳅+蟹：引起中毒
泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛