鲜芋仙最爱芋圆4号
来源:菜肴屋 阅读:1.52W 次
着迷鲜芋仙,尤其是芋圆4号,终于亲手做了一次,味道还不错。
这两天下雨又降温,午睡过后一碗暖暖的芋圆汤,让整个味蕾都打开了,充满幸福的味道,分享给大家。
用料
荔浦芋头 | 1个 |
紫薯 | 两个中等大小的 |
红薯 | 两个中等大小的 |
木薯粉 | 等比例 |
普通面粉(手粉) | 少量 |
红豆 | 200g |
冰糖 | 适量 |
鲜芋仙最爱芋圆4号的做法
红豆洗净,泡水30分钟,放高压锅
盖上气盖后小火40分钟。芋头、紫薯、红薯 蒸熟备用
将想做的口味材料捣成泥。
比如做紫薯芋圆,就把紫薯捣成泥状。我做了三种,把紫薯、芋头、红薯分别捣成泥状。一点一点加入木薯粉,搅拌均匀。
木薯粉加入的比例为30%-40%。比如200g的紫薯泥,就加入60g-80g的木薯粉,木薯粉加入的越多,口味越Q弹,同时原料的味道也会越淡。把揉好的面团团搓成细细的长条,切成长约2cm的小段
手上要沾上面粉防粘哦~一般水份大的材料就会黏度比较大,如果想做南瓜芋圆的朋友要注意了哦,南瓜就比较粘,所以存放的时候表面一定要洒点木薯粉或者面粉以免结团哦
上张成品图,吃不掉可以放在冷冻室冻起来下次再吃。
吃的时候将锅中水烧开,下如芋圆,等芋圆飘起的时候就食用了。
此时高压锅烧的红豆沙已经烧好了,根据个人口感加入适量冰糖,搅拌均匀。将刚刚做好的芋圆盛入,再切两块蒸好的芋头,是不是美翻了!
小贴士
揉芋圆加粉的时候一定要一点一点加,千万别着急,做芋头芋圆,由于芋头比较干可以加一点点水,祝你成功哦!
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