你一定没吃过这样的芒果派，味道赞爆了！

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用料  

你一定没吃过这样的芒果派，味道赞爆了！的做法  

1. 先把黄油室温软化，倒入低筋面粉，跟黄油混合均匀，用手搓成粗粒状，到基本上看不见干粉就可以

2. 把奶粉、砂糖、盐、冰牛奶和蛋黄也依次倒进搓好的面粉中

3. 用手将材料揉搓均匀，揉成一个光滑的面团即可。新手的话可以把蛋黄换成全蛋液，也是一样，不过比较好操作

4. 揉成面团之后，装进保鲜袋中，放进冰箱冷藏松弛2个小时以上或者过夜

5. 松弛好的面团取出来用掌心压扁，为了防止粘面，可以撒一些手粉在面团下面。再用擀面杖擀成薄薄的饼皮，大概3mm。尽量根据派盘的大小擀的圆一些

6. 面皮轻轻拿起放在派盘上用手贴面压匀，让派皮跟模具完全贴合，再沿着派盘的形状手动去掉多余的面皮

7. 用叉子在铺好的面皮上戳一些小孔，为了排气，避免面团在烘烤的过程中膨胀

8. 烤箱190度预热，在铺好的面皮上撒上一些红豆，也是为了避免面皮膨胀变形，(我这里是没有专门烤派皮的石头，所以用红豆代替，)然后放入烤箱先烤10分钟

9. 等到派皮定型了之后，再转到160度烤20分钟就可以了

10. 取两只蛋黄用蛋抽打散

11. 蛋液中加入10g的玉米淀粉，用蛋抽搅拌均匀到完全顺滑的状态

12. 百香果汁倒进盆内，再次搅拌均匀，我比较喜欢百香果的酸甜味道，当然你们也可以换成其他的水果汁

13. 我们接着加热牛奶，把牛奶加入奶锅当中，放入38g的砂糖，搅拌加热到砂糖完全融化，牛奶微沸的状态即可

14. 将加热好的牛奶慢慢倒入蛋液中，一定要一点点的，慢慢的一边倒一边搅拌，牛奶很烫小心把蛋奶糊烫成蛋花

15. 为了让这个口感更细腻，我会用网筛再过筛一遍

16. 搅拌好的蛋黄牛奶倒进奶锅里，开最小火边加热边搅拌到牛奶变得较为粘稠顺滑然后马上离火

17. 加热好的牛奶到出来快速离火坐到冰水里，隔冰水冷却，过程中不断搅拌来加速散热，不然会结一层奶皮

18. 然后我们把它装进裱花袋里，放进冰箱里冷藏，这个是可以保存一周的

19. 在烤好的派皮上挤满刚刚做好的馅，这个派皮很酥脆的，所以烤好之后一定要放凉之后再用

20. 我们最后做装点芒果派，将芒果切成薄薄的片状

21. 为由小到大的把芒果片围成一圈，一片片交错向外叠，做成花瓣状
    小小的花心现放上去，再用大的芒果片，一圈又一圈交错将之填满，犹如一大片芒果花盏，就可以啦

22. 更多菜谱以及视频可关注我的公众号：小魔女厨房 也可关注微博：马卡龙小魔女
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