【甘树子煎银鳕鱼】这样做鳕鱼你肯定没试过！比煎好一块牛排还有面子

大家肯定和小编有着共同的经历：只要饭桌上出现鱼，长辈都会下意识说“多吃鱼变聪明”。有没有变聪明可能无法认证，但根据多年的吃鱼经验，刺少肉嫩的鱼肉才是首选。
满足这些条件，非银鳕鱼莫属，肉质细嫩肥美深受各国食客的喜爱，还被称作“餐桌上的营养小能手”。
但要想做好这个优秀食材真的很难，火候掌握不当，一不小心就会煎老变柴，或是没等出锅鱼肉早已支离破碎，已经不知道折腾了多少块银鳕鱼了。
那在这个双节同庆的餐桌上，这道创新版香煎银鳕鱼的出场，绝对比煎好一块牛排还有面子。

用料  

【甘树子煎银鳕鱼】这样做鳕鱼你肯定没试过！比煎好一块牛排还有面子的做法  

1. 开小火，加入1勺油，2个切碎的小红葱头末。

2. 保持小火，倒入2勺甘树子和0.5碗鸡汤，炒制粘稠盛出备用。

3. 锅内加入2勺油，油冒泡时，关火放入银鳕鱼，煎至两面金黄。

4. 鱼肉煎至两面金黄后，开小火，再翻面3次，每一面煎45秒-1分钟左右。

5. 盛出淋上甘树子酱汁。

6. 搞定！

小贴士

02/  家中没有鸡汤，可用浓汤宝代替；别看甘树子卖相不灵光，对去腥提鲜、开胃解腻很有一套
03/ 关火放入银鳕鱼，这样容易掌握火候
04/ 保持锅热，小火慢煎，锁住鱼肉水分；甘树子酱汁去腥解腻，酸甜可口