香煎真鳕鱼

外孙女喜肉不喜鱼，但对真鳕鱼是个例外。
鳕鱼生长在深海，无污染，全生态，肉质细腻紧实，味道十分鲜美，营养价值极高，只是价格不菲，难得外孙女喜欢，咬咬牙也就买了。看她吃得很开心，我也由衷地笑了。
鳕鱼制作过程简单，配料极少，最大程度地保持了原汁原味，多肉无小刺，特别适合老人孩子食用！
走起

用料  

香煎真鳕鱼的做法  

1. 用料酒，盐，胡椒粉把洗净沥干水分的鱼腌制30分钟。

2. 热锅冷油，煎香生姜。

3. 再次将鱼冲洗干净，用厨房纸吸干水分，将鱼煎至两面金黄，全程小火，防止煎糊。

4. 用蒸鱼豉油刷鱼的两面。

5. 前后共煎制5分钟后关火，此时鱼己熟，且嫩滑Q弹！多1分钟肉显老，少一分钟鱼不熟，当然，制作时间要根据鱼量的多少作适当的调整。

6. 将半个柠檬汁均匀地挤在鱼块上，关火，装盘。

小贴士

全程小火，防止煎糊
煎鱼的时间要掌握好，这是保证鱼肉嫩滑Q弹的关键！