香煎南极鳕鱼vs烤箱烤北极鳕鱼

今天对比一下南极的和北极的鳕鱼哪一种好吃。南极鳕鱼来自智利，北极鳕鱼来自美国阿拉斯加。南极鳕鱼个头大，鱼鳞也大。北极鳕鱼肉质更紧实，南极鳕鱼油脂更多更甘香，香煎用油煎过很香口，烤箱烤的没有放油，感觉鱼腥味大，不过加点酱油也很好吃。

用料  

香煎南极鳕鱼vs烤箱烤北极鳕鱼的做法  

1. 这是来自智利的南极鳕鱼，去鱼鳞，洗干净，用厨房纸吸干水。

2. 这是来自美国阿拉斯加的北极鳕鱼。鱼鳞不多。洗干净，用厨房纸吸干水。

3. 先来一张对比图。左边的是南极鳕鱼，右边的是北极鳕鱼。

4. 南极鳕鱼加入少许盐腌制20分钟。

5. 北极鳕鱼加入少许盐和胡椒粉，腌制30分钟。

6. 不粘锅放食用油，放入南极鳕鱼。小火大概800瓦，两面煎3分钟左右。翻面前先熄火，等鱼凉了才翻面，这样不会弄破鱼肉。然后再开火继续煎。

7. 上盘

8. 北极鳕鱼平铺在锡纸上。烤箱提前用200度预热10分钟。北极鳕鱼放进烤箱中层烤15分钟。

9. 熟了，但看不见焦黄色。

10. 南极鳕鱼vs北极鳕鱼