宝宝辅食——鳕鱼粉（如何识别真鳕鱼）

鳕鱼和银鳕鱼不是同一种鱼。银鳕鱼不是鱼的学名，和三文鱼一样，是一种商品名。

通常会把裸盖鱼和小犬牙南极鱼（产量较少）归为银鳕鱼。前者属于鲉形目裸盖鱼科，后者属于鲈形目南极鱼科，所以其实和鳕鱼科一点关系也没有。

真正根正苗红的真鳕鱼，也就是鳕鱼科鳕鱼属的鳕鱼，只有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、阿拉斯加狭鳕（也叫黄线狭鳕）和格陵兰鳕鱼。而日常中我们常见到的是前面三种鳕鱼

银鳕鱼和 3 种真鳕鱼都富含蛋白，其中真鳕鱼的蛋白含量比银鳕鱼高，真鳕鱼中又以大西洋鳕鱼和狭鳕鱼蛋白质最高。

吃 100 克大西洋鳕鱼可以满足白领女性一天蛋白需求的 32%。

脂肪含量上银鳕鱼尤其突出，是真鳕鱼的二三十倍，银鳕鱼吃起来更香、能量更高，EPA 和 DHA 含量更高都是因为这个缘故。

这里要特别说一下 DHA，它是孩子的大脑和视力发育过程中的重要营养素。

婴幼儿通常建议每天摄入量达到 100 毫克。孕妇和哺乳期的妈妈每天摄入不少于 200 毫克。

银鳕鱼的 DHA 含量是真鳕鱼的 4～8 倍，从营养价值来看，银鳕鱼的确更胜一筹，因此也在初期受到很多家长的青睐。

虽然银鳕鱼 DHA 含量十分优秀，但是银鳕鱼汞含量相对较高，需要控制食用量；如果是给孩子吃，每周建议不超过 50 克。

按照世界卫生组织对甲基汞每周可耐受摄入量（1.6 微克 / 公斤体重）的计算，一个体重 60 公斤的成人每周甲基汞不应超过 96 微克，相当于一周吃银鳕鱼的量不要超过 266 克。

相比较而言，真鳕鱼会相对安全一些。

另外，银鳕鱼的价格还是真鳕鱼的 4 倍左右，而真鳕鱼里尤其是大西洋鳕鱼和狭鳕的 DHA 含量也都超过 100 毫克 / 100 克。每天吃 50 克就能满足宝宝一日需求的 1/2。

大家买鳕鱼时，除了看它们的商品名，记得看一看详细的备注，真鳕鱼都会强调是大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼或阿拉斯加鳕鱼，认准了买就行了。

用料  

宝宝辅食——鳕鱼粉（如何识别真鳕鱼）的做法  

1. 鳕鱼洗干净用厨房用纸吸干，放锅里蒸8分钟.

2. 用擀面杖碾碎，放烤箱烤干，也可以用不粘锅炒至金黄.烤箱180度预热，，我用的是120度30分钟，烤箱根据自己的温度调整.我的是mini烤箱.先中火烤，再慢慢加时间也好过大火烤焦.

3. 烤至金黄色.

4. 研磨机打成粉.怕不干的，然后再放烤箱烤5分钟，再放破壁机打.

5. 过筛.

6. 玻璃瓶装好，放冰箱冷藏，尽快吃完.开始添加3-5g，再慢慢加量.