你一定没吃过的酱肉饭!
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今天排着长龙一样的队伍进了一趟超市,里边的播音员还一直说“为了减少接触,也为了让外面排队的顾客尽早的走进超市购物,希望您尽快购买结账”还真是不习惯呢🥴超市往外赶人的。所以就赶忙买了东西离开了。正好买了琵琶腿青辣椒,也正好中午蒸了米饭,又正好小小同学跟我要明天的工作餐🤔那就来着吧……毕竟这个用时最快
用料
米饭(剩的) | 1碗 |
琵琶腿 | 半只 |
黄豆酱油 | 3-4勺 |
青辣椒 | 半个(可以不用) |
玉米淀粉 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
你一定没吃过的酱肉饭!的做法
半个琵琶腿去骨,切成小碎丁。加入一勺玉米淀粉,半勺蚝油。搅拌均匀。腌制一会儿。
趁这个时间把剩米饭打碎,放入黄豆酱油。
让米饭粒儿均匀搅拌成酱油色。
青辣椒切成小碎块儿。
点小火起锅。凉油放入腌制好的鸡丁。不用调制大火。一直用小火。
把鸡丁炒至变成白色。因为鸡丁比较小,火也是小火,变色以后几乎就熟了。
这时加入老抽半勺,接着炒至鸡丁均匀上色。不用调至大火。
倒入拌好的米饭翻炒。也不用大火。
米饭和鸡丁翻炒均匀后放入青辣椒。这时可以把火调至稍稍大,使凉米饭加热即可。
米饭加热后就可以出锅啦!
小贴士
⑴注意火候。
⑵青辣椒可以自己调配别的适合的食材。
⑶最最重要的是酱油一定得是“黄豆酱油”,不是生抽也不是老抽哦!
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