全网独一份,你肯定没吃过的疙瘩汤!
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这个疙瘩汤是我小时候经常吃的,每年秋收的季节,花生快要收割,豆子长的很饱了,妈妈会去田地里薅几颗花生和毛豆,拿回家来剥一剥,把花生和毛豆切碎做成疙瘩汤,鲜香无比,离家很多年,也有很多年没吃过这个汤了,最近突然想起来很想吃,试着做一下,还是那个味道~
用料
面粉 | 适量 |
淀粉 | 3大勺 |
毛豆 | 200克 |
生花生 | 100克 |
胡萝卜 | 半根 |
虾皮 | 1把 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
香油 | 一点点 |
十三香 | 适量 |
全网独一份,你肯定没吃过的疙瘩汤!的做法
准备食材
全部切碎放一起,也可以用料理机打几下,打碎
先放点盐拌均匀,先放淀粉(是为了芯儿里不硬),再一点点加面粉进去,拌成这样,如果太干,就加点水,不能太稀,稀了进锅就散开了
锅里水烧开,放一小把虾皮煮一会,关最小火,这一点很关键,小火是为了不让面疙瘩散了,先用小火抓住皮,然后用勺子盛面疙瘩放进水里,放一部份用汤勺推一下,直到全部下完,煮一分钟,再开大火,煮上15分钟,直到面疙瘩全部熟透
在大火煮的过程中,加入盐、十三香、1勺生抽,关火后放鸡精,香油调味开吃~超美味😄
小贴士
切记,刚开始下面疙瘩一定要用小火,要不然你会做成一锅面糊糊汤…………
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