金沙奶油培根意面
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在传统的奶油培根意面里奢侈地加入整整两颗咸蛋黄😂简直香入骨髓~很像咸口的奶黄馅,口感浓郁,一口满足到浑身起鸡皮疙瘩😝
用料
意面 | 1人份 |
熟咸鸭蛋黄 | 2个 |
培根 | 1片 |
淡奶油 | 50ml |
牛奶 | 80ml |
大蒜 | 1瓣 |
盐和黑胡椒 | 适量 |
葱花 | 适量 |
金沙奶油培根意面的做法
意面煮熟后过凉水防止粘连,沥干水备用
熟的咸蛋黄用勺子压成泥,培根切小块,大蒜切碎
平底锅内放适量橄榄油,放入培根和蒜,中小火煎至边缘金黄
放入咸蛋黄,用锅铲怼散
不断翻炒至咸蛋黄炒出泡沫
倒入牛奶和淡奶油,煮至沸腾
放入煮好的意面拌匀,煮至汤汁浓稠不干,根据自己的口味加盐和黑胡椒调味,出锅撒上少许葱花
小贴士
我用的是整个咸鸭蛋里抠出来的蛋黄,本身是熟的,如果用单卖的蛋黄就先蒸熟
如果想把培根煎的香脆一点建议后放蒜,不然大蒜容易焦了
培根和蛋黄都有咸味,每家的蛋黄咸度也不同,最后调味建议先尝一尝再放盐,口味淡的甚至不需要再放盐了
避免用大火,牛奶和淡奶油很容易被烧糊
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