土豆疙瘩汤-吃过带馅儿的疙瘩汤吗?
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倒春寒就该喝它,呼噜一碗暖到家!
用料
土豆 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 100克 |
盐 | 5g |
鸡精 | 3g |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
香菜 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
土豆疙瘩汤-吃过带馅儿的疙瘩汤吗?的做法
土豆去皮切成丁备用
西红柿也切成丁。
锅中放入适量水,烧沸,将土豆粒倒入锅中焯烫3分钟至土豆断生,然后捞出土豆沥干。
取一个较深的容器,倒入面粉,将沥干水的土豆粒放入。
用力摇晃,确保每一粒土豆都被面粉包裹住,然后倒入干漏勺中,筛去余粉。
热锅冷油,将蒜末放入锅中炒香,番茄丁加入炒出汁
加适量水煮开,加盐、生抽、鸡精调味。
将土豆疙瘩倒入番茄汤中煮熟,避免多次翻动疙瘩汤,免得土豆外层的面衣掉落
煮2-3分钟后,将蛋液倒入锅中,一边倒一边搅动,待蛋液熟透,撒香菜即可出锅。
吃前淋上少许芝麻香油,鲜香扑鼻,喝上一碗,暖和极了。
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