雪花疙瘩汤(西红柿鸡蛋疙瘩汤)

疙瘩的大小均匀，口感细滑。

用料  

雪花疙瘩汤(西红柿鸡蛋疙瘩汤)的做法  

1. 将面粉，放入大碗内。一次次少许的倒入水，最好，使用尖嘴的小水壶，同时，使用筷子。一边倒水，一边搅拌，即可。

2. 锅内一定要多放入多一些的水，烧开待用。水开后，将面疙瘩一点一点的放入，一边放，一边使用漏勺搅拌。水不需要开，就可以使用漏勺，将疙瘩放入凉水内。

3. 将西红柿使用开水烫过，祛除外皮后，切碎就好。将鸡蛋搅拌，备用。将葱爆香，放入切碎的西红柿，炒过番茄红素出现即可。放入水，汤汁液略开，倒入疙瘩，继续煮至疙瘩软糯。最后，使用勺子将鸡蛋，撒入锅内，制作软漂亮的蛋花。最后，撒入增香和点缀的香菜。美味的疙瘩制作完成，女儿给我一个软软的吻。

小贴士

1.第一遍水，一定要多，不然疙瘩会沾入锅底。
2.西红柿一定要烫过祛除皮。
3.第二遍，西红柿汤汁刚好没过疙瘩汤就好。
4.最后，放入适当的食盐和耗油即可。