西红柿鸡蛋疙瘩汤～家常版

第一次吃这道菜的时候是在北京上学的时候，作为一个土生土长的南方人当时很惊讶西红柿还有这样的做法。味道极好，老公连着喝了好几碗汤。

用料  

西红柿鸡蛋疙瘩汤～家常版的做法  

1. 西红柿洗净划十字刀。

2. 锅中烧一锅开水，水开后把西红柿放进去，两面各烫1-2分钟。

3. 捞出西红柿冲凉水剥皮，切小块；蒜切蒜末，葱切葱花。

4. 锅中放少许油，油热后放入西红柿大火翻炒1分钟左右，炒至出水即可。

5. 加入适量清水，大火煮开。

6. 碗里打入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

7. 水开后放入鸡蛋液在锅里用筷子搅拌一下，煮1-2分钟。

8. 取一个大碗，倒入适量面粉，慢慢加清水用筷子搅拌成小疙瘩，忘记拍图了，下次补。

9. 把面粉疙瘩倒入锅中，继续大火煮3-5分钟。

10. 煮熟即可，加入盐和鸡精调味，撒葱花，关火。

11. 可以装入汤碗，准备吃了。