【香兰教程】你一定还没吃过的面包，豆沙蛋黄新吃法~

特别爱吃蛋黄酥~可是每次吃一个就很饱了。因为它猪油的含量较高，也很担心吃多了会变胖~

所以换一种吃法，就打算做成红豆咸蛋黄面包，就可以很好的解决了酥皮的油分，掰开一个咬下去，真的太好吃啦！

用料  

【香兰教程】你一定还没吃过的面包，豆沙蛋黄新吃法~的做法  

1. 将高筋粉、水、酵母搅拌在一起，看不见干粉即可，盖上保鲜膜放冷藏17小时就可以使用了。

2. 将中种放进厨师机盆后继续加入高筋粉、低筋粉、鸡蛋、细砂糖、烘焙奶粉；

3. 面团打至表面光滑后，加入黄油和盐；

4. 黄油、盐与面团充分融合后，面团打至有筋度；

5. 取出面团盖上保鲜膜开始发酵40分钟；

6. 取出面团开始排气，将总面团分成60g/个，盖上保鲜膜松弛15分钟；

7. 准备开始豆沙馅，处理咸蛋黄和豆沙（30g/个，可以是红豆沙、绿豆沙），豆沙包裹咸蛋黄，放一边备用；

8. 面团包住豆沙馅，捏好封口，进行第二次发酵30分钟；

9. 发酵好的面团筛入高筋粉，用剪刀剪一个小小的十字型，放入烤箱烤制；

10. 烘烤参考：烤箱温度：上火190°、下火170°；烤箱位置：中层； 烘烤时间：12-15分钟（烤箱时间设置根据具体烤箱的烘烤食物量与具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准）；

11. 面包版的“蛋黄酥”就做好啦！成就感十足~