【香兰教程】迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个
来源：菜肴屋 阅读：1.7W 次
一口一个的纸杯蛋糕你尝过吗？
一口一个的食物总是能够给人满满的幸福感和满足感，比如一口一个灌汤包，又比如今天的纸杯蛋糕，小小的造型，迷你得好像一个模型，味道却丝毫不逊色个大的纸杯蛋糕，一样的松软香甜，家里有小朋友的小伙伴可以做给孩子尝尝，小朋友一口一个，越吃越开心~
用料
| 蛋黄部分 | |
| 玉米油 | 23g |
| 低筋粉 | 40g |
| 海盐 | 0.5g |
| 纯牛奶（常温） | 42g |
| 蛋黄（常温） | 33-34g（约2个） |
| 蛋清部分 | |
| 蛋白 | 58g（约2个） |
| 幼砂糖 | 34g |
| 柠檬汁 | 5滴 |
【香兰教程】迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法
玉米油加热至65-70℃；
![「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第2张]( "「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第2张")
低筋粉过筛入盆中，加入海盐；
![「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第3张]( "「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第3张")
油温达到所需温度，将油倒入过筛好的低筋粉和海盐中，用手动打蛋器混合均匀；
![「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第4张]( "「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第4张")
再加入牛奶，用手动打蛋器混合均匀；
![「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第5张]( "「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第5张")
再加入常温蛋黄，用手动打蛋器画Z字混合均匀；
![「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第6张]( "「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第6张")
蛋清部分的蛋清、白砂糖、柠檬汁混合，用电动打蛋器打至稍硬的状态；
![「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第7张]( "「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第7张")
取1/3打发好的蛋清到面糊中，用刮刀快速翻拌均匀；
![「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第8张]( "「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第8张")
再将混匀的面糊全部倒入蛋清中快速翻拌均匀；
![「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第9张]( "「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第9张")
装入裱花袋中，挤在提前准备摆好的模具中，约八分满；
![「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第10张]( "「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第10张")
放入提前预热好的烤箱，上火160℃下火150℃，烘烤16分钟，然后再将上火换成175℃，烘烤4分钟；
![「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第11张]( "「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第11张")
迷你纸杯蛋糕就完成了，绵软香甜、造型可爱、一口一个，超级过瘾~
![「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第12张]( "「香兰教程」迷你马芬纸杯蛋糕，松软香甜一口一个的做法步骤图 第12张")
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