你一定没吃过的面点美味 家乡(应县过年必备 炸三道

在家乡的腊月  妈妈会做这个炸三道吃
会吃一个正月  小时候的我不怎么爱吃
六哥吃了一次还蛮爱这个
现在把这个学会了
把妈妈的爱传承下来
想家的时候可以吃
做给十二和六哥吃
也希望等十二长大以后  
在离开家的时候  
会想起妈妈给他做的各种好吃的
看了一下没有别人做这个
记录下来吧，疫情现在这样，好多离家的孩子也会想妈妈的好吃的
我也想家了

用料  

你一定没吃过的面点美味 家乡(应县过年必备 炸三道的做法  

1. 面粉三碗520克   酵母5克放一起
   在我家那里，做好吃的都是用碗算量
   我今天量化一下
   没有酵母有老肥的可以用老肥 碱面自己靠经验放

2. 加20克红糖搅匀，加5个鸡蛋
   还有个秘方 在加红糖以后我偷偷放了一勺孜然粉
   不要问为啥是秘方，我肯定不会说是在酒席里偷学的🤧

3. 加60克水，别吹毛求疵说我差0.8啊，你要实在说，我可以把这个克数P一下

4. 到此为止，用的都是筷子哈！搅至如图所示，就开始上手，揉成团

5. 到这样，这个不用讲究非光滑成团啥的，但是你要光滑成团那挺好，我对自己要求低 哈哈哈哈

6. 看一下这个软硬程度哈 然后加盖发酵两倍

7. 大约两小时，这个看室温啊，我这里室温27
   然后揉一次排气，不要加干面粉
   为了防止粘手 可以将手用冷水浸湿
   如视频里

8. 排气后揉成团，醒10分钟

9. 然后做油案，就是案板抹油，然后擀开，成这样，一指头厚的长条，要是擀不成长条，我也不知道咋办，就喜欢什么样子，擀什么样子吧

10. 切一指半到两指宽的条  太细不好吃

11. 试油温，然后扔进去，炸至金黄捞出

12. 比油条劲道   带点香甜味道  而且这个复蒸一次的口感简直绝了 我超爱吃复蒸的
    

13. 我咬了一口，看截面
    就这样
    散会