苹果酱~~苹果的香气里有柠檬的味道

做苹果派、酸奶、芋圆奶、面包怎能少得了苹果酱？不用加太多糖一样超好吃的苹果酱，加半个柠檬和一点点柠檬皮，完全不再是单纯的苹果味儿，原来柠檬的味道来自于果皮而不是果汁，参考网上大神们的做法，减了很多甜量，虽然没有出很多果胶，但感觉味道已经足够搭配好所有的美食。我这次用的是烟台黄金红富士苹果，本身就很甜。

用料  

苹果酱~~苹果的香气里有柠檬的味道的做法  

1. 1、苹果切小丁丁（尽量小点），用砂糖腌半小时

2. 2、柠檬切半，用牙签去籽，皮用刮皮刀刮几片下来，先切细丝再切成小沫沫

3. 3、取几勺苹果丁加一点水，打成苹果泥（这样混合会有酱感）

4. 4、不沾锅，加苹果丁、苹果汁、冰糖和清水（水要没过苹果）。

5. 5、中小火煮10分钟，不停搅拌

6. 6、加入柠檬和皮碎，再煮10分钟，不停搅拌

7. 7、最后再小火煮10钟，OK。

8. 8、趁热倒入消毒过的瓶子里倒扣，或是等凉了，再放入瓶子里。

9. 9、做了山药圆子，加两勺苹果酱，水果蔬菜的营养两不误，孩子很喜欢吃。

10. 这是后来做的，减糖版，1000克苹果丁肉，100克砂糖，50克冰糖，半个柠檬，加一点柠檬皮，成品发黄，但口感很好。放酸奶里很好喝。因为糖少，没有熬出果胶，想要果胶，加两倍糖量，下次可以加1个柠檬和多一点的皮，还加了8个苹果qq糖。

小贴士

1、这个甜度真的已经够了，还可以再减20克砂糖。
2、如果中途水少了，可以再加点热水。
3、这样的果酱做苹果派最好吃，比加了淀粉的那种好吃的多，味道更香醇。
4、苹果尽量切得小点，我这次切得有点大，很有颗粒感。