可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香
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用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 细砂糖 | 80克（20克用于蛋黄，60克用于蛋白） |
| 玉米油 | 50克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 白醋或柠檬汁 | 几滴 |
| 8寸蛋糕模 | 1个 |
可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法
分离蛋黄、蛋白
![可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第2张]( "可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第2张")
蛋黄里加入牛奶、细砂糖（20克）、玉米油搅拌均匀后，筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀（上下翻拌）
![可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第3张]( "可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第3张")
打发蛋白。加入几滴白醋或柠檬汁，细砂糖（60克）分三次加入蛋白中
![可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第4张]( "可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第4张")
打发好的蛋白
![可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第5张]( "可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第5张")
打发好的蛋白分三次加入面糊中，上下翻拌均匀
![可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第6张]( "可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第6张")
混合好的可可戚风蛋糕面糊
![可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第7张]( "可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第7张")
面糊倒入模具，磕几下，磕出多余气泡
![可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第8张]( "可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第8张")
上下管，150度，烤40分钟，后面颜色如果深了，上面盖一层锡纸
![可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第9张]( "可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第9张")
拿出来倒扣，冷晾后脱模，切开
![可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第10张]( "可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第10张")
味道很不错，且很软
![可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第11张]( "可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第11张")
抹上蓝莓酱，口感更好
![可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第12张]( "可可戚风蛋糕，这样吃味道太赞了，口有余香的做法步骤图 第12张")
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