家常炸鸡米花

2020年春节比较特殊，宅在家不出门，反而有时间研究美食。幸亏年前储存了一些鸡大腿。 😘😘

用料  

家常炸鸡米花的做法  

1. 鸡大腿拆骨，切成丁。大约2cm左右，熟的快。

2. 加入料酒一勺，胡椒粉少许，盐少许，抓匀腌制一会，大约半小时。

3. 半小时后调面糊。鸡蛋加淀粉和面粉，我淀粉和面粉比例是2：1大约，轻轻搅匀。这个忘了称重，一般搅至如图糊状。

4. 把鸡肉和面糊调到一起。准备下锅炸。

5. 起锅烧油，筷子沾面糊放锅里，起泡泡就可以炸了。

6. 大约2分钟效果。

7. 我喜欢吃硬得，不爱嫩的出汁那种，所以会复炸一遍，每次两分钟左右即可。