油炸鸡米花
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用料
鸡胸肉 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 100克 |
淀粉 | 80克 |
黑胡椒 | 2克 |
白胡椒 | 4克 |
油炸鸡米花的做法
鸡胸肉切块。加入料酒,耗油,生抽,姜粉(或者葱姜水少量)盐,少许糖,一个鸡蛋,少量清水
制作裹粉
40克淀粉加100克面粉加2克黑胡椒粉加4克白胡椒粉。加三克小苏打,一点盐。制作完成
把调好的裹粉少加一点,放入腌好的鸡肉里。粘稠的糊糊包裹鸡肉,腌制半个小时以上,然后把鸡肉倒入剩下的裹粉里,用力抓,抓出鳞片,下油炸
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