营养早餐之-芝士烘蛋(口感丰富)
来源:菜肴屋 阅读:3.22W 次
这个创意来自于西式炒蛋和日式厚蛋烧的结合。融入自己喜欢的芝士,鲜嫩多汁,营养丰富。
用料
鸡蛋 | 4颗 |
芝士碎 | 1小碟 |
奶油/鲜奶 | 50毫升 |
欧芹碎(可选) | 1勺 |
营养早餐之-芝士烘蛋(口感丰富)的做法
准备食材:我选用了蓝纹芝士来丰富口感,欧芹碎来丰富色彩。其实可以选任何自己喜欢的芝士和其它香草叶子,小葱叶子也可以哦。
奶油/牛奶与鸡蛋一起搅打均匀,欧芹剪碎。
选用直径20cm左右的不粘锅(锅不能太大,否则做不出太多层次),倒一点油。待锅热了,转中火,倒入大约1/4的蛋液,撒一些欧芹碎在上面,然后在蛋饼的一边铺一些芝士碎。
类似于厚蛋烧的做法,在蛋饼约8成凝固的时候,由芝士那一边开始卷,卷好后推到平底锅的一边,在另一边继续倒入1/4的蛋液,与卷起来的蛋饼相连。重复卷,直到蛋液用完。
最后卷成一个胖嘟嘟的烘蛋。
切开可以看到丰富的层次
咬一口鲜嫩多汁
搭配其它食材,就是2份美味的西式早餐。
小贴士
个人最喜欢4颗鸡蛋与20cm的平底锅卷出来的厚度与层次。这个量正好是2人份(大胃口例外哦)。全程一定要中火,不然底部焦了上层蛋液还未凝固,影响口感。我用的蓝纹芝士略咸,所以没有加盐。
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