家常豆瓣带鱼

用料  

家常豆瓣带鱼的做法  

1. 带鱼段洗净，将水滴干，撒上干豆粉。将生姜，蒜切碎加入花椒粒一起剁碎，以花椒颗剁细为好。葱切成葱花，待用。

2. 将锅烧热，加入少许菜籽油，放入带鱼段炸至微黄起锅待用。

3. 在锅里再加入适量菜籽油，烧熟，放入家常豆瓣，剁细的生姜，蒜，花椒粒炒香，加入一点清水烧开，放入炸好带鱼段，滴入几滴生抽，料酒，少许鸡精，胡椒粉，煮几分钟至鱼熟，放入少许味精，勾茨起锅装盘，面上撒上葱花即可食用。