厦门润饼（春卷）

头一次自己做的春卷菜，还是记录一下吧！

用料  

厦门润饼（春卷）的做法  

1. 肉切小条，包菜切丝（这次顺手就买了瘦肉，最好还是用去皮五花肉，不喜欢就跟我一样用瘦肉替代也行，一般家里都是放海蛎的）

2. 荷兰豆切丝，鲜笋搓丝（在菜市场看到顺手买了，忘记问什么笋了，没有也可以不加，这次加多有点影响口感）

3. 胡萝卜搓丝，豆干切粒，芹菜切粒备用

4. 锅里下油，先下豆干炒至金黄色，然后下肉炒熟

5. 豆干，肉炒熟盛起放一边。

6. 锅里重新下油，依次放胡萝卜丝，笋丝炒熟。（没有笋丝的胡萝卜丝炒出颜色后依次放荷兰豆，包菜炒熟。）

7. 翻炒荷兰豆5成熟就可下包菜一起翻炒熟

8. 最后放入炒熟的肉和豆干翻炒，加入适量盐巴，一小勺蚝油翻炒均匀，出锅前加入芹菜末翻拌均匀即可。

9. 炒好的春卷菜

10. 春卷皮是去农贸市场买的

小贴士

本菜谱配料的用量大家可以根据自己喜好，人数调整，用量只是写个大概并没有称量。