不苦的苦瓜酸菜

很多人不喜欢苦瓜的味道，我也不喜欢，但是这道苦瓜酸菜是奶奶的拿手菜，非常香，而且不苦，反而是甘甜的，在夏天非常的开胃好吃。

用料  

不苦的苦瓜酸菜的做法  

1. 准备材料，五花肉选择肥肉比较多一点的。

2. 酸菜梗切丝，叶子切1厘米长度。

3. 苦瓜要想不苦要尽量的把中间的白膜刮干净。

4. 今天刚好准备熬一些猪油，没有的用肥五花煸油也是一样的。

5. 再来一张

6. 加了一些猪油渣，下五花肉，把油炒出来。

7. 油汪汪

8. 把五花肉片炒出油，有香味了之后加入苦瓜和酸菜翻烧，让酸菜吸取油分，苦瓜尽量切薄一些比较入味才不苦。

9. 加盐、蔬菜精、白糖，白糖多一些好吃，不喜欢吃甜的可以酌情，但是不能不加，酸菜太酸了加点糖才好吃。

10. 加开水转中火煮一会儿。

11. 造成的标准是苦瓜变得跟酸菜的颜色一样啦。

12. 装盘

小贴士

这道菜的重点是要用猪油。肥五花肉可以煸出一些油来炒菜，而酸菜多吸一些油可以让酸菜口感变得柔和，加糖同样可以让这道菜口感变得柔和，不然酸菜太酸了，苦瓜也会变得怪怪的。有时候家里会炸一些红葱头，这个时候加一些红葱头巨香，美味倍增。