肉末粉丝 蚂蚁上树还有什么名字呢

蚂蚁上树是很多人都喜欢吃的一道家常菜，据说和关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥将肉切成末，加粉丝炒好后给婆婆吃。因为肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，婆婆不仅赞叹好吃，还给这道菜起了个形象而有趣的名字——蚂蚁上树。
鲜嫩的牛肉末搭配Q弹爽口的粉丝，下饭的功力简直无敌了！
咸香入味，色泽诱人，这道经典的家常菜，你一定要动手试试

用料  

肉末粉丝 蚂蚁上树还有什么名字呢的做法  

1. 粉丝用清水浸泡至软
   锅里加水，水煮开冒泡后关火
   倒入泡好的粉丝
   烫至粉丝透亮后捞出切断

2. 牛肉切成肉末
   调入一汤匙料酒
   少许精盐腌渍10分钟

3. 起油锅
   油热后放入葱姜爆香

4. 挖入一汤匙郫县豆瓣酱
   小火炒至出红油

5. 倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散
   炒至牛肉变色后，倒入清水
   大火煮开后改小火煮10分钟

6. 调入一汤匙白糖，增鲜
   然后放入粉丝，小火翻炒
   小火煮5分钟收汁即可。

小贴士

1、粉丝提前泡软，用开水焯过方便烹制入味。 2、粉丝之类的淀粉食材属凉性，胃口不好的建议少食。