蚂蚁上树—肉沫粉丝

蚂蚁上树是川菜的一道名菜，实质就是肉末粉丝。正好前两天吃面条剩下肉臊，吃椰子鸡剩下粉丝，完美拥有这道菜的原材料😊

用料  

蚂蚁上树—肉沫粉丝的做法  

1. 银丝粉用温开水泡开，大概泡20-30分钟。

2. 葱姜蒜切好

3. 热锅冷油烧开，下葱姜蒜炒香后下豆瓣酱，炒香。

4. 我用的是之前吃面没有用完的肉臊子，熟臊子等第五步粉丝炒好后下。
   生的肉臊这个时候下，炒熟变色。

5. 下粉丝炒均匀

6. 加开水大概没过粉丝，放生抽，醋。

7. 开中火，等水差不多干收汁起锅。

小贴士

郫县豆瓣自带咸味，生抽也有咸味，谨慎放盐，我是完全没有放盐的。