粉条【蚂蚁上树】肉沫

又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。

用料  

粉条【蚂蚁上树】肉沫的做法  

1. 花椒炝锅放五花肉沬煸出猪油。加姜蒜泡椒粒炒香。加豆瓣酱炒出红油。

2. 加入粉条（热水泡15分钟）翻炒，老抽生抽盐鸡精白糖调味。

3. 加入蒜苗葱花芹菜粒翻匀明油出锅。

小贴士

蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味