蚂蚁上树/粉丝炒肉沫
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上班族真的没有时间天天去买菜,所以经常需要买个三五天的菜放冰箱,这就要求我们买的菜能放,吃腻了土豆、胡萝卜、洋葱、茄子,今天我们来试试蚂蚁上树,粉丝是很能很能放的
用料
瘦肉 | 300克 |
粉丝 | 半把 |
豆瓣酱 | 1勺 |
葱姜蒜 | 若干 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚂蚁上树/粉丝炒肉沫的做法
粉丝需要提前用热水泡20分钟,做菜也讲究合理的时间分配哦,所以我们第一步先把粉丝泡到偏白或者透明状
大蒜和生姜切碎块放一边
切肉沫这个步骤,如果家里有绞肉机就可以忽略啦,先把肉切薄片
然后横向切成长条,再切成小肉沫,这样会比较省时省力哦
看图,怎么样,还不错吧
放油,温热的时候就可以放生姜大蒜了
然后再放郫县豆瓣酱
放入肉沫,中火继续炒,这时候要注意下马上就要放粉丝了,泡软的粉丝沥干水,拿到菜板上随意切一下,一根长的切一下就好了,不要切的太短哦,因为太长的话吃起来不方便
放入粉丝大火炒起来
放热水淹到如图这个位置,大概就是和粉丝在一个水平线上,然后放点盐,注意不要放太多哦,因为豆瓣酱也是有点咸味的,还可以放一勺生抽一勺老抽,盖上锅盖,注意锅里不要结底,水分基本有点干了就可以盛出来啦
盛出放点小葱点缀,拍照发朋友圈,然后开始吃饭吧
小贴士
盐不要放多哦,喜欢味道重的还可以再加点耗油
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