肉沫粉丝煲（蚂蚁上树）

很小的时候就听说有一种菜，叫蚂蚁上树。哎呦，好高大上啊，哈哈，有机会得尝尝。

不久之后，真相了，原来是肉沫粉丝啊，蚂蚁上树，挺贴切嘛。

会做菜的厨师超多，做出来正真符合自己胃口的不多。馋了，就自己造吧，反正好不好吃，都是自己出品，没理由挑剔的。😂😂😂😂😂

用料  

肉沫粉丝煲（蚂蚁上树）的做法  

1. 用盐，生抽，五香粉，加葱白节，生姜片抓匀腌制15分钟。
   临时加了几个蒜瓣进去。
   
   
   这里说一下，自己用刀剁，搅拌的太细了，没有颗粒感，口感也不佳。
   
   
   

2. 粉丝选细些的，提前温水泡软，半个小时-1个小时。夏季快，冬天慢。
   
   用指甲掐，没有干心直接可以掐断即可。

3. 中小火，油6成热倒入肉沫。
   
   扁炒一分钟左右，肉变白，而且会闻到香味。

4. 加入2勺生抽，半勺老抽，1勺五香粉，1勺盐。翻炒几下。
   
   这里勺子就是小的喝汤那调羹。

5. 放入粉丝。

6. 翻炒粉丝变软。

7. 加水刚好盖住粉丝即可。
   闷煮2-3分钟。

8. 出锅。撒上小葱。

9. 哇偶，颜值还不错。

10. 开动吧，已经馋了。

小贴士

1.粉丝跟肉量根据吃饭人口调整。

2.家庭版，调料尽可能的简单。

3.最后粉丝加水宜多不宜少，粉丝很吃水的。这个菜建议最后一个做，即做即吃，不适合久放。

4.肉选精肉比较好，全程中小火即可，快手菜。