红豆(沙)汤圆
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妈妈喜欢买那种超市里面的速冻汤圆但是我不爱吃!因为馅儿太甜太腻了!而且我爱吃红豆沙!就自己动手做红豆沙汤圆!菜谱中的适量是因为中式甜点不像西式烘焙一样什么都要求精准!这个真的看感觉很随意,有点厨艺基础都能自行调节!
用料
糯米粉 | 适量 |
开水 | 适量 |
红豆 | 200g |
水(煮红豆用) | 适量 |
糖 | 适量 |
食用油 | 适量 |
醪糟 | 适量 |
红豆(沙)汤圆的做法
制作豆沙馅儿:开水侵泡红豆半小时,放入电饭煲红豆加水(使劲儿加)然后开煮。煮好后得红豆已经很烂了此时的状态应该是煮好的红豆还有水!然后料理机打碎!加入炒锅中加油炒(我都随手倒的!肯定比炒菜用的油多)水汽炒干后加入白糖(可多加点,馅儿要甜点)在炒一会就好了
糯米粉加入开水,开揉!软软的光滑的就弄好了!然后开始包汤圆吧!
超市买的醪糟放锅里煮开加入白糖,就弄了,放一边随取随用!放一点点在碗里
汤圆下锅煮!煮好后盛入碗中就弄好了!开吃吧
清甜的豆沙馅儿汤圆一点也不腻
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