红豆汤圆

用料  

红豆汤圆的做法  

1. 将水全倒入糯米粉中揉匀。

2. 烧锅热水，将1/4面团拍扁，放入水中，煮约3分钟，至面片浮起，质地柔软透心。

3. 捞出面片，与原来的面团揉匀，此时很粘手。揉匀后再加入生粉继续揉成光滑的面团。揉面过程，如面团太干，可适当加些冷水。

4. 切一小块面团搓成长条，切成小块状。

5. 将切面向上，用筷子大的一头在切面里捅一个圆窝，然后挤入红豆馅，捏紧封口。

6. 搓圆后放糯米粉里滚动一圈，然后装袋，放冷冰。