小圆子红豆汤

『视频时间较长，食谱部分在0'52"～1'53"』

下雪后喝一碗热乎乎的甜汤，舒服～

用料  

小圆子红豆汤的做法  

1. 红豆提前用清水浸泡至少6小时。

2. 汤锅里放入红豆和适量水，中小火，煮15分钟。

3. 关火，倒掉第一遍煮红豆的水，以去除红豆的苦涩味。

4. 红豆重新放入汤锅中，重新倒入2400克的水，大火煮开后转小火，盖上锅盖，煮到红豆酥软。熬煮过程中，可以打开锅盖，多翻搅翻搅。

5. 大盆里放入糯米粉和温水，揉成面团，最后搓成小圆子。

6. 转中火，放入小圆子，煮到小圆子浮起就好了。

7. 最后依据自己的喜好加入冰糖，搅拌到冰糖融化即可。

8. 出锅后可以撒点桂花做装饰。

小贴士

[1] 搓小圆子的时候如果觉得面团有点干了，可以在手上稍微沾一点点水再去搓。