双色小圆子红豆汤
天气渐渐转凉,气候也越来越干燥,这时候来上一碗香甜可口的红豆汤,暖心又暖胃!用清热润燥的南瓜,加入糯米粉和成团,搓成小巧的圆子,与糯米圆子一起加入红豆汤中,Q滑软糯的滋补甜汤就是这么简单!
用料
糯米小圆子 | |
糯米粉 | 50克 |
水 | 45克左右 |
南瓜小圆子 | |
糯米粉 | 50克 |
南瓜泥 | 50克 |
水 | 15克左右 |
红豆汤 | |
红豆 | 100克 |
水 | 800克左右 |
冰糖 | 适量 |
双色小圆子红豆汤的做法
准备制作材料。
把红豆放入碗中,加水(配方外)浸泡10分钟后捞出冲洗一遍,沥干水分。
用保鲜袋装好红豆,放入冰箱冷冻一晚。
锅中加入水,大火煮开。
当然对水也是有一定的要求呢,建议使用净水器过滤,这样没有异味,而且也安全放心。
把冻好的红豆倒入水中炖煮至开花,加入冰糖继续煮5分钟左右至冰糖融化关火。
45克水用微波炉叮至温热(60度以上),和50克糯米粉一起揉成软硬适中的糯米团。
南瓜去皮切块,蒸熟后捣成泥,趁热和糯米粉、15克水揉成软硬适中的南瓜糯米团。把两种糯米团搓成手指粗细的长条,揪成小剂子,揉成1.5cm左右的小球,撒上干糯米粉防粘。
小锅中加适量水(配方外)烧开,放入双色小圆子,煮至浮起后捞出,倒入煮好的红豆汤中即可。
小贴士
1、红豆在冷冻之后,表面会结上一层冰将红豆的表皮撑破,再放到热水锅中炖煮,冷热交替,很快就可以让红豆煮至开花,营养成分也不会流失。
2、糯米团的水量只是参考,请根据实际情况增减,软硬适中即可。
3、糯米面团操作时要及时加盖保鲜膜,以免干裂。
4、小圆子个头不要太大,否则不易煮熟。
5、吃不完的小圆子可以装袋冷冻,随吃随取。
6、喜欢烹饪的朋友可以使用净水器,好的水质口感会更佳,我就是被朋友安利之下,入手了这一台美的阿尔法净水器。使用了一段时间后,确实可以极大提高生活方便,它设计有智能水龙头,可以显示家中水质情况,而且出水量很大。只有一根滤芯,更换也方便,自己在家就可以搞定,个人觉得是厨房精致而又实用的好物。