红豆沙+汤圆

用料  

红豆沙+汤圆的做法  

1. 取一小碗在主锅盖上，在碗内称出55克水和淀粉混合成芡汁放一旁备用

2. 将红豆沙、糖和1000克水放入主锅，以10秒/速度8拌匀，再以12分/Varoma/速度1煮开。

3. 300克糯米粉+240克热水，将面团揉匀，分成10个小剂子，每个剂子约重18克左右。

4. 小粉团中间压一个坑，将豆沙馅加在中间；

5. 用虎口将面团收口后揉圆，把汤圆都做好后，放在盘中撒一些干的糯米粉防粘。

6. 等红豆沙糖水煮好后，置入网锅，在网锅内加入糯米汤圆，以3分/Varoma//速度1.5烹煮。

7. 利用刮刀棒将网锅取出，将网锅中的糯米小圆子倒入主锅，以1分/Varoma//速度1烹煮，同时取下量杯盖，将混合好的芡汁从主锅盖孔中慢慢倒入即可，倒入碗中，趁热享用。

小贴士

1.红豆沙可以使用购买或芯片制作；
2.汤圆可以根据自己口味调整，可以不加馅做成小丸子或者换黑芝麻酱、花生酱馅。