山药土豆骨头汤

用料  

山药土豆骨头汤的做法  

1. 将骨头洗净焯水

2. 将山药、土豆洗净切滚刀块放清水中浸泡

3. 取一锅，做热水，放焯水的骨头和白酒、冰糖、汤料包，大火煮开，小火顿50分钟

4. 去掉汤料包，放山药、土豆块，继续顿煮，直至山药、土豆煮熟，放盐和鸡精即可

小贴士

1、骨头焯水时，一定要冷水下锅（放一点料酒去腥），才能焯去骨头中是血水，不腥膻。
2、山药、土豆切好后不及时用会发黑氧化，教你怕菜变黑的小窍门，在水中倒几滴食用醋就行了。
3、因为是汤菜，顿煮时水一定得宽一些，中途就不要续水了，这样做出的汤口感味道比较鲜香、浓郁。
4、为了节省时间，我依然用了高压锅，先将骨头压20分钟，再放山药、土豆煮至熟即可。前后耗时30分钟。