温婉如苏州小娘鱼的酸辣白菜
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虽然这道菜的主材料是白菜,但是任何跟番茄沾亲带故的菜我都喜欢,这里的酸便是白菜啦,比起单纯用醋来调酸味,我很喜欢自然分泌的味道,就如这茄汁一样,作为苏州小娘鱼,虽然外出吃饭也不在怕辣的,但是自己在家操刀起来总是下不了狠手哈,所以所谓的酸辣白菜,只是淡淡的辣味,不过分,如同苏州的小桥流水一样温婉。
用料
白菜 | 一小颗 |
盐 | 少量 |
番茄 | 3个 |
葱 | 1根 |
干辣椒 | 3个 |
猪油 | 少量 |
蚝油 | 适量 |
六月鲜 | 适量 |
温婉如苏州小娘鱼的酸辣白菜的做法
白菜洗净,然后用手掰成小片,比起用刀,我很喜欢用手,不用那么规则
番茄去皮切丁,辣椒切丁,葱切丝,准备一小勺猪油,这可是点睛之笔,特香
以上热油爆香
加入蕃茄丁,炒稍软烂后加入少许盐,有利于出汁
放入白菜一起翻炒
此时加入足量的蚝油跟生抽调味,我基本是不放盐了,可以尝下咸淡适当添加,猪油在出锅前放
完成出锅
颜色还行
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